Weininmaßen - Markus Maßen
Falls Ihnen das Gesicht auf dem Foto bekannt vorkommt: Ja, Markus Maßen ist schon in einem anderen Artikel auf Westgenuss vertreten. Als Manager der wineBAR in der wineBANK Niederrhein. Das ist aber auch schon eine der wenigen Verbindungen, die wir hier zu seiner dortigen Tätigkeit herstellen, denn in dieser Ausgabe geht es um seine eigentliche Berufung und die ist – Wein natürlich. Aber beginnen wir doch ganz am Anfang ...
Es war einmal...
ein junger Markus Maßen, der mit seinen Eltern ab Ende der 1970er, Anfang der 1980er Jahre, sehr viele Urlaube im nordostspanischen Katalonien verbrachte und so eine intensive Beziehung zu der Region entwickelte, die die meisten Deutschen wohl nur mit Lloret de Mar und Barcelona verbinden. Die Familie Maßen war weniger auf die damaligen Touristenhochburgen an der Küste fokussiert, sondern erkundete über die Jahre vor allem das Hinterland der südlich von Barcelona gelegenen Costa Daurada. So lernten sie, neben der wunderschönen Landschaft und den Sitten und Gebräuchen der Einheimischen, vor allem die vielfältige Kulinarik, die guten Olivenöle und natürlich katalanische Weine sowie deren Produzenten kennen. So wuchs Markus Maßen mit einer großen Affinität zur spanischen und insbesondere katalanischen Lebenskultur auf und entwickelte eine Faszination für Weine. Diese wurde sicher auch durch eine ansonsten ebenfalls winophile Familie begünstigt, zu der auch ein Onkel gehörte, der sich besonders für die guten Tropfen aus dem französischen Bordeaux begeisterte und Markus ebenfalls ausgiebig an dieser teilhaben ließ.
Zum Glück für Markus Maßen entdeckte er die katalanischen Weine zu einer Zeit, in der die spanische Weinwelt im Umbruch war. Bis zum Beitritt Spaniens zur EU im Jahr 1986 war die spanische Weinwirtschaft stark regional geprägt und fragmentiert. Die vielen kleinen Familienbetriebe und Genossenschaften blickten zwar auf eine lange Tradition zurück, produzierten aber vornehmlich mengenorientiert billige Tafelweine. Die Kellertechnik war veraltet und Qualitätskontrollen oder -normen gab es kaum. Durch die Agrarpolitik der bis 1975 herrschenden Franco-Diktatur war die spanische Weinwirtschaft stark reguliert und hauptsächlich national ausgerichtet. Cava, der spanische Schaumwein, war mitunter das einzige Produkt mit internationaler Reputation.
Das änderte sich mit dem Beitritt zur EU und der Integration der spanischen und damit auch katalanischen Weinindustrie in den gemeinsamen europäischen Weinmarkt und die gemeinsame europäische Agrarpolitik. Um hier bestehen zu können, waren umfassende Modernisierungen erforderlich, die durch EU-Fördermittel ermöglicht wurden.
Modernisierung des spanischen Weinanbaus
Ende der 1980er, Anfang der 1990er Jahre stellten viele Weinbauern von der Massenproduktion auf die Herstellung von Qualitätsweinen um, nachdem sie dank EU-Fördermitteln in moderne Kellertechnik wie z. B. Edelstahltanks, die Einführung von Qualitätskontrollen und auch eine Modernisierung der Weinberge investiert hatten.
Ein weiterer Schritt in der Entwicklung einer modernen spanischen Weinindustrie war die Stärkung der Herkunftssysteme (Denominación de Origen – D. O.). In Katalonien waren dies z. B. das Priorat mit seinen internationalen Spitzenweinen, das Penedès als Zentrum der spanischen Cava-Produktion, Montsant mit seinen hochwertigen, kraftvollen und vielschichtigen Weinen und Costers del Segre mit seinen eleganten, frischen und ausbalancierten Rot- und Weißweinen.
In dieser Zeit des Umbruchs, ab Mitte der 1990er Jahre, besuchte Markus Maßen, wann immer er die Gelegenheit hatte, die Winzer der verschiedenen Anbaugebiete, vor allem im D. O. C. Priorat und der benachbarten, 2001 gegründeten Appellation D. O. Montsant. Er lernte so viel wie möglich über deren Weine, Geschichte und Traditionen, arbeitete bei Lese und Produktion mit und legte über viele Jahre das Fundament für noch heute bestehende Partnerschaften und Freundschaften.
Beste Beziehungen – bis heute
Unter anderem mit René Barbier, der in den 1980er Jahren das heute weltbekannte Weingut Clos Mogador gründete und damit maßgeblich an der Wiederbelebung des Priorats als Weinbaugebiet beteiligt war. Sein Rotwein „Espectacle“ zählt zu den bekanntesten Spitzenweinen Spaniens. Heute führen sein Sohn René Barbier Meyer zusammen mit seiner Frau Sara Perez das renommierte Weingut nahe des Ortes Gratallops. Neben dem Weingut Clos Mogador gründete René Barbier (sen.) zusammen mit Christopher Cannan und dem Önologen Fernando Zamora 1999 auch das Weingut Celler Laurona im Anbaugebiet D. O. Montsant. Es wird operativ seit 2014 von der Schweizerin Fiona Fischer, der Tochter des heutigen Besitzers Roland Fischer, geführt. René Barbier ist nach wie vor für die Vinifikation verantwortlich. Zu den dort produzierten Weinen gehören neben der Hauslinie „Laurona“ mit Rot-, Weiß- und Roséweinen, dem Selektionswein „Laurona Mitic“ und dem Premium-Rotwein „Laurona Plini“, der aus Trauben von über 60 Jahre alten Rebstöcken aus Einzellagen produziert und etwa 15 Monate in Barriques aus französischer Eiche gelagert wird, auch der aus 100 % Garnatxa negra bestehende „Pythagora“, der manchem Weinkenner als günstigere, aber fast ebenbürtige Alternative zu René Barbiers Topwein „Espectacle“ gilt.
Auch zu anderen katalanischen Winzern pflegt Markus Maßen gute, langjährige Beziehungen und Freundschaften. Carme Ferrer und ihre Tochter Pili Sanmartin, die heute das Ende des 19. Jahrhunderts gegründete Weingut Celler Bàrbara Forés aus der Region D.O. Terra Alta im Süden Kataloniens führen, gehören dazu. Das biozertifizierte Weingut hat sich zu einem der bekanntesten Erzeuger von Naturweinen und authentischem Garnacha Blanca in Spanien entwickelt. Das spannende Sortiment umfasst neben klassischen Weiß- und Rotweinen wie dem „Bàrbara Forés Blanc“ aus Garnacha Blanca und einem kleinen Anteil Viognier, dem „El Quinta“ aus Garnacha Blanc von über 60 Jahre alten Reben, dem „Bàrbara Forés Negre“, einem Rotwein-Cuvée aus Garnacha Tinta, Syrah und Cariñena, oder dem „El Templari“ aus Trauben der seltenen regionalen Rebsorte Morenillo auch besondere Weine wie den „Abrisa‘t“, einen Orange Wine, den „Dolç“, einen natürlichen Süßwein, oder die in kleinen Mengen produzierte experimentelle Weinlinie von Pili Sanmartin, genannt „En Moviment“.
Besuchern der wineBAR in der wineBANK Niederrhein dürfte der im Barrique gelagerte „Nit de Luna“ des Weingutes Mas Vincenç aus dem Anbaugebiet D. O. Tarragona bekannt sein, gehört die Cuvée aus Tempranillo und Syrah doch dort mit zu den beliebtesten Rotweinen im Ausschank. Das 1953 gegründete Weingut wird heute von den Enkeln des Gründers, Vincenç Ferre Morató und seinem Bruder Xavier, geführt und produziert neben dem vorgenannten „Nit de Luna“ u. a. den frischen Weißwein „El Terrat“ aus Muscat, Macabeo und Garnacha Blanca, den „Dent de Lleó“, einen mineralischen Weißwein aus Chardonnay und Garnacha Blanca, sowie den „Arlequi“, einen eleganten, dunklen Rotwein.
Ein weiterer katalanischer Wein, der Mönchengladbacher Weinliebhabern aus der hiesigen Gastronomie bekannt sein könnte, ist der „Mas Collet“ der Winzergenossenschaft Celler de Capçanes aus der Region D.O. Montsant. Das etwa 9 Monate in Barrique-Fässern gelagerte Rotwein-Cuvée aus Garnacha, Samsó und Cabernet Sauvignon gilt als Einsteigerwein in die Welt der Montsant-Weine mit einem sehr guten Preis-Leistungs-Verhältnis. Etwas kräftiger kommt der „Laendal Selecció“ daher, dessen Garnacha- und Syrah-Trauben von alten Rebstöcken (Old Vines) stammen. Auch er wird 9 Monate im Barrique gelagert.
Cava
Was wäre die spanische Weinkultur ohne Cava und was wäre der Cava ohne das katalanische Weinanbaugebiet D.O. Penedès, aus dem immerhin fast 90 % der gesamten Cavaproduktion Spaniens stammen. Neben den beiden Weltmarktführern Freixenet und Codorniu, die eher im Bereich der industriellen Produktion anzusiedeln sind, gibt es dort viele kleinere Weingüter, die exzellente Cavas produzieren, wie das renommierte, familiengeführte Weingut Giro Ribot aus Santa Fe de Penedès. Obwohl dort auch Rot-, Weiß- und Roséweine produziert werden, liegt der Schwerpunkt doch bei Schaumweinen, hergestellt nach der traditionellen Methode, vorwiegend aus den klassischen Cava-Reben Macabeo, Xarel-lo und Parellada.
Alle diese Weingüter und noch einige mehr führt Markus Maßen in seinem Weinhandel mit dem einprägsamen Namen „Wein in Maßen“. Bisher hauptsächlich online aktiv, hat Maßen sein Geschäft nun um stationäre Räumlichkeiten erweitert, in denen er nach vorheriger Terminvereinbarung sein Sortiment katalanischer Weine, Cavas und Spezialitäten, darunter ein exzellentes Olivenöl, präsentiert. Auch individuelle Gruppenverkostungen sind nach Absprache möglich.
So wie jene, das zur Vorbereitung dieses Artikels stattfand. Begleitet von authentischen spanischen Spezialitäten wie luftgetrocknetem Schinken, Oliven und Tortilla verkostete unsere aus 8 Weinfreunden bestehende Gruppe insgesamt vier Weißweine, drei Rotweine und zwei Roséweine sowie zum Start zwei Cavas: den sehr leckeren „Sense Cap Cava Reserve Brut“ der Celler de Capçanes aus der D.O. Montsant und den „UMa Brut Gran Reserva“ von Giro Ribot. Letzterer ist ein komplexer, kraftvoller Cava, der sehr lange auf Hefe und danach mindestens 50 Monate in der Flasche reift. Eine weitere Besonderheit ist seine auffällige blaue Flasche, die den namensgebenden „Großen Bären“ (Ursa Major) auf dem Etikett trägt, das zudem bei Dunkelheit fluoresziert.
Die Abfolge der präsentierten Weine, von Cava über Weiß und Rosé hin zu Rot, bildete eine komplexe Reise durch die katalonische Weinwelt ab, die als die vielseitigste Weinbauregion Spaniens gilt. Die verschiedenen Klimazonen von der Küste bis ins Hochland und diverse Mikroklimata erschaffen ein Mosaik an aromatischen Kontrasten. Frische, sanfte und fruchtbetonte Weißweine u. a. aus dem D. O. Penedès treffen auf Rotweine mit großer Konzentration und Tiefe, z. B. aus dem D. O. Montsant und dem D. O. Q. Priorat. Den Schlusspunkt des Abends bildete der „Vermut de Falset Blanc“ der Kooperative Agrícola Falset-Marçà, womit Markus Maßen einen sehr genussvollen Weinabend perfekt abrundete.
Zu jedem Wein lieferte Markus Maßen ausführliche Hintergrundinformationen und ergänzte sie mit vielen geschichtlichen Fakten und persönlichen Anekdoten, was den Abend zu einem sehr gelungenen Weinerlebnis machte, an dessen Ende auch diverse Flaschen für den heimischen Weinschrank bestellt wurden.
Spanien hat bei Weinen mehr zu bieten als nur Rioja und wer die facettenreiche und den meisten bisher wohl größtenteils unbekannte Weinwelt Kataloniens erkunden möchte, ist bei Markus Maßen und „Wein in Maßen“ an genau der richtigen Adresse.
Eine kleine Auswahl katalanischer Weine können Neugierige von Donnerstag bis Samstag in der für jedermann zugänglichen wineBAR in der wineBANK Niederrhein im Haus Erholung probieren. Am besten ist es aber, Markus Maßen direkt zu kontaktieren und vielleicht einen Termin in seinem neuen Showroom in Hardt zu vereinbaren. Bis zu 10 Personen finden z. B. für eine Verkostung problemlos an der langen Tafel Platz, aber auch für andere Formate hat Markus Maßen ein offenes Ohr.
weininmaßen Markus Maßen
Heilstättenweg 46 (mit Terminvereinbarung)
Tel.: 0 21 61 – 67 85 144
41169 Mönchengladbach
www.weininmassen.shop